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    為什么要用陶壇貯酒

    發布人:懷莊酒業 點擊:2608 日期:2014-7-25

          茅臺鎮醬香酒以甕盛裝貯存,進行陳釀。以甕盛酒,起源于新石器時代。1979年在山東莒縣陵陰河大汶口發掘到大量酒器,其中包括貯酒所用的陶甕,其形制與今天的茅臺鎮普遍使用的陶壇已基本一致。

          古人以陶壇盛酒貯存,肯定不是一時興起。其中雖有就地取材、價格便宜的原因,但更重要的是,陶壇盛酒透氣性好,有利于酒內微量物質的融合醇化。因此,在中國的釀酒史上一直沿用至今。

          如同佛家的靜心參禪,又似道家的隱修悟道,在至少3年的存儲期里,醬香酒在時光的流逝中漸漸老熟,直到陽光穿透黑暗,出關一刻來臨,它已然是參透天機,帶來充滿智慧的魅力。茅臺河兩岸的山谷上,一排排酒庫沿岸而走,似在向世人展示國酒茅臺和“中國國酒之心”的延綿后力。

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