国内精品久久久久精品肉蒲团,国产成人香蕉久久久久,爽到高潮漏水大喷无码视频,无码专区狠狠躁躁天天躁

<td id="6voff"><option id="6voff"></option></td>
<table id="6voff"><noscript id="6voff"><ol id="6voff"></ol></noscript></table>
<object id="6voff"></object>
<acronym id="6voff"><strong id="6voff"></strong></acronym>

  • <acronym id="6voff"></acronym>
    <pre id="6voff"></pre><td id="6voff"><option id="6voff"></option></td>
    <pre id="6voff"></pre>
  • <p id="6voff"><strong id="6voff"><xmp id="6voff"></xmp></strong></p>
  •  首頁 > 新聞資訊 > 中華酒文化  

    醬香型白酒色澤微黃留香持久的成因

    發布人:懷莊酒業 點擊:2165 日期:2017-3-16

    典型醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征,深受消費者喜愛!拔ⅫS透明、晶瑩剔透”的色澤不但可以使酒體散發出渾厚誘人的質感,而且隨儲存年限的增加,酒色越黃,更能賦予酒體美好的年代色彩。

      經研究發現,聯酮類化合物都不同程度地帶有黃色,從而使酒體色澤帶黃。醬香型白酒中聯酮類化合物含量較高,主要來源于釀造和儲存環節,尤其是白酒儲存過程中,酒體內部發生著緩慢而復雜的化學變化使聯酮類化合物的含量增加,因此醬香型白酒的儲存時間越長,酒色越黃。

      但隨儲存時間的推移,此變化到一定的酒精度數后會逐步緩慢下來,顏色變化便不會像出廠初期明顯,保持在一個相對穩定的狀態。

      醬香型白酒的風格特點源于其“四高(高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒)兩長”的獨特釀造技術。聯酮類化合物初始來源主要是“四高”工藝中的高溫制曲。從生化反應的角度分析,高溫大曲生產過程中發生了美拉德反應,美拉德反應中間階段的斯特克爾降解可以生成聯酮類化合物,使醬香型白酒帶有晶瑩剔透的微黃色澤;同時還可以降解生成斯特克爾荃類和厚重的醬香風味物質,賦予醬香型白酒突出的醬香、幽雅的芳香和舒適的烘焙香,起到了豐富醬香型白酒酒體風味的作用。

      醬香型酒的釀造需經“兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”。其中下沙至二次酒生產時高溫大曲使用量較少,因此一、二次酒的色澤基本為無色透明,無明顯微黃色,酒體的醬香、芳香、醇厚感和風格也較弱。到三次酒后,隨高溫大曲使用量增大,加之前幾輪次使用的曲藥累積,使三至七次酒的色澤變為微黃透明,酒體的醬香、芳香、醇厚感明顯提升,具有較典型的醬香風格。


      原酒再經多年儲存、盤勾勾兌、精心調味,從而使成品醬酒酒體舉杯“微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的獨特風格。

      以下為總結的便于消費者掌握的醬香型白酒通俗評語,供參考:
      色——微黃透明、晶瑩剔透的象牙色。
      香——淀粉類物質發酵經儲存后產生的醬類物質香(如老抽、芝麻醬、豆豉等)+芳香+烘焙香+酒香的符合香氣,含多種香味物質、豐富厚重而飽滿。
      味——入口酸中伴甜,口中酸甜苦咸鮮符合口味,后味悠長而舒適,后尾回甘。
      感——對自然界物質發酵加工后的香和味,濃厚而持久,需多次接觸后才會接受,接受后的忠誠度高。

    国内精品久久久久精品肉蒲团,国产成人香蕉久久久久,爽到高潮漏水大喷无码视频,无码专区狠狠躁躁天天躁